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食品科學系

食品科學系

現今,對於人類生活影響深遠的科技,除了能源科技、運輸科技、製造科技和營建科技之外,還有一些新興科技誕生,而且漸漸的產生較大的影響,例如:生物科技。進入二十一世紀以來,生物科技可用來改造生物的個體,使其成為經濟價值更高的農林漁牧產物,並且也可以將其用來發展生質能,用以減緩能源短缺所帶來的衝擊。另外,生物科技還可以改良食物的生產,以解決全世界糧食供應不足的問題。俗話說:「民以食為天。」其說明了食物與民生兩者之間的關係,因為有了足夠的食物,才能讓我們免於飢餓,而不同類型的食品加工,賦予了食品多樣化的型態、機能和口味等,以符合消費者的需求,也能更方便的儲存及運銷,這些都牽涉到「食品科技」的應用技術。

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